ไข่เจียวหมูสับ

วิธีทำไข่เจียวหมูสับ

เครื่องปรุงและส่วนผสม ไข่เจียวหมูสับ

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
หอมใหญ่หั่นละเอียด 1/2 ลูก
เนื้อหมูสับ 250 กรัม
มะเขือเทศหั่น 1 ลูก
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำจิ้ม (พริกน้ำปลา, ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก)
ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

วิธีทำไข่เจียว

1. ตอกใส่ถ้วย พร้อมตีให้ไข่แดง และไข่ขาว เข้ากันในชามขนาดกลาง ใส่ หอมใหญ่ เนื้อหมูสับ มะเขือเทศ น้ำปลาและ ซิอิ๊วขาว ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึง ใส่ส่วนผสม ลงในกระทะ จนกระทั่งเหลืองหอมและสุกทั่ว
3. ตักไข่เจียวใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี และผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ พร้อมเสริฟ

วิธีทำไข่เจียวให้ฟู

ลองเปลี่ยนภาชนะในการเจียวไข่ จากกระทะมาใช้หม้อแทน และไข่ที่ตีต้องมีฟองอากาศ พร้อมทั้งเทไขจากที่สูงเมื่อน้ำมันร้อน จะได้ไข่เจียวที่ฟูและหนา อย่างแน่นอน