แกงมัสมั่นเนื้อ

วิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ

เครื่องปรุงและส่วนผสม แกงมัสมั่นเนื้อ

เนื้อวัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม   (สามารถใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น เนื้อไก่ เนื้อแกะ เป็นต้น)
กะทิ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชย 1 แท่ง
ลูกกระวาน 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง 2 ลูก
มันเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ 1 ถ้วยตวง
มะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำแกงมัสมั่นเนื้อ

1. นำกะทิและน้ำพริกแกงมัสมั่นตั้งบนไฟอ่อน คนจนเครื่องแกงเริ่มแตกมัน ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
2. ใส่เนื้อวัวและคนต่อไปอีกสักพัก เติมน้ำลงไปพอท่วมเนื้อ
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้น มันเทศ หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์
4. ตุ๋นด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกประมาณ 40 นาที จนกระทั่งเนื้อนุ่ม
5. ใส่มันเทศ หอมใหญ่ และมะม่วงหิมพานต์
6. ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 30 นาที  ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำลงไปได้ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย พร้อมเสริฟ