ข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน

เครื่องปรุงและส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน

ข้าวสวย 4  ถ้วย
กะปิอย่างดี 1  ทัพพี
กระเทียม พริกไทย ก้านผักชี ตำรวมกัน   2 ช้อนโต๊ะ (กระเทียมเยอะหน่อย)
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู

วิธีทำหมูหวาน

เนื้อหมูสามชั้น หรือ สันคอติดมัน 3  ขีด หั่นแล้วหมักด้วยแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม พริกไทย ก้านผักชี ตำรวมกัน  2 ช้อนโต๊ะ
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ  น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา

ผักเครื่องเคียงข้าวคลุกกะปิ

ถั่วฝักยาว หอมแดง มะม่วง/มะดันสับ หรือมะนาว พริกขี้หนู
ไข่ไก่  2 ฟอง  กุ้งแห้งเนื้อๆ  ตามชอบ

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ หมูหวาน

1. นำเนื้อหมู นำมาหั่นชิ้นพอเหมาะ  หมักแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้
2. ตำกระเทียมพริกไทยและก้านผักชี  นำมาผัดในกะทะที่ใส่น้ำมันนิดหน่อย พอหอม จึงใส่หมูที่หมักไว้  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ  น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ให้ได้รสหวานนำเค็ม   ผัดเนื้อหมูจนน้ำตาลเริ่มเหนียวจึงยกลง    
3. ตีไข่ไก่ นำมาทอดให้บางแบบขนมเบื้อง ไฟปานกลาง และนำมาหั่นเป็นเส้น
4. คั่วกุ้งแห้งให้กรอบ โดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช เมื่อกรอบแล้วตักใส่จาน
5. ตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำมันพืชลงในกระทะนิดหน่อย ใส่กะปิลงไปผัด ตีให้กะปิแตกตัว จึงใส่กระเทียมพริกไทยก้านผักชีที่ตำไว้ ลงไปผัด เมื่อมีกลิ่นหอมจึงใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ให้ได้รสชาติที่ต้องการ เมื่อเม็ดข้าวเป็นมันและมีกลิ่นหอม เป็นอันเสร็จพิธี
7. ตักเสริฟ พร้อมเครื่องเคียง